Begin 2013 is op experimentele schaal de productie van pootvis van tong gestart bij Stichting Zeeschelp in Kamperland. Voorlopige inschattingen komen uit op een kostprijs van € 1,35 per pootvis van 50 gram. Voor de productie van een vis van 200 gram zijn per kg eindproduct is minimaal 5 stuks pootvis nodig. De pootviskosten alleen al bedragen dan € 6,75 per kg eindproduct. Verlaging van de kostprijs van pootvis is dus belangrijk. Bij een dichtheid van 1-3 vissen per m2 en een uitval van 10% ligt de kostprijs van pootvis van 50 gram tussen minimaal € 0,75 en €1,35 per stuk. Resultaten van een proef in 2013 over de overleving van pootvis moet uitwijzen of een uitvalpercentage van 10% bij dit formaat visjes realistisch is (Prijspeil 2014) (Ketelaars & Ruizeveld de Winter, 2014).
Referenties
- Eindverslag Proefproject Zeeuwse Tong - Gemengd Zilt Bedrijf, J. Ketelaars en S. Ruizeveld de Winter, 1 januari 2014.
Zie ook
- Eindverslag Proefproject Zeeuwse Tong - Gemengd Zilt Bedrijf
- Synthese perspectief binnendijkse kweek
- Integratie van teelten en Exploitatie Proefbedrijf Zeeuwse Tong Tussenrapport 2012
- Optimalisatie productie van tong met zagers en met voer gebaseerd op zagers
- Eindverslag Proefproject Zeeuwse Tong - Tongkweek
- Uitkomsten mengteelt zagers en tong
- Leven met Zout.pdf
- Proefbedrijf Zeeuwse Tong, Jaarverslag 2010
- Kosten overwintering tong
- Groeisnelheid tong op zagerdieet
