| BA Optimalisatie en praktijkgericht onderzoek voor aparte schakels uit de keten: | |
|---|---|
| Context | GT Zeeuwse Tong |
| Decompositie type | IOR |
Smart Seafood programma
Met de slogan ‘Land in Zee’ profileert de provincie Zeeland zich als de plek waar de zee altijd en overal dichtbij is. Die nabijheid nodigt uit om te profiteren van de unieke mogelijkheden van zoutwater voor recreatie en natuur, maar ook voor de productie van voedsel. Met het programma Smart Seafood wil de provincie slim gebruik van zoutwater en zilte omstandigheden binnendijks bevorderen. Dat kan door kennis en kennisontwikkeling te verbinden met ondernemerschap. Waar liggen de kansen voor nieuwe producten uit een zout of zilt milieu?
Een transitie
Met het project Zeeuwse Tong is in meerdere opzichten een transitie in gang gezet: een beweging van oogsten uit zee naar produceren op land, van een grote afhankelijkheid van natuurlijke groeiomstandigheden naar meer sturing op productie en kwaliteit. Dit proces is mogelijk dankzij nieuwe kennis van de biologie van kweekorganismen, en dankzij de beschikbaarheid van nieuwe technologie: kennis van de voortplanting van tong legt de basis voor de kweek en fokkerij van tong, ontwikkeling van gesloten teeltsystemen (fotobioreactoren) maakt het mogelijk geselecteerde algen te produceren, en met behulp van deze algen, schelpdieren met een specifieke smaak, geur en kleur. De beweging naar produceren met zout water op land wordt ook gestuurd door externe ontwikkelingen. Lokaal speelt de schaarste aan goede productielocaties buitendijks (Oosterschelde) een rol. Mondiaal gezien is de verwachting dat schaarste aan goede landbouwgrond en zoet water de noodzaak van zilte productie zal vergroten. Nederland kan hierop anticiperen door technieken, teeltsystemen en aangepaste gewassen te ontwikkelen die passen bij deze zilte toekomst. Zonlicht en zout water zullen de motor moeten zijn van nieuwe voedselproductiesystemen waarbij integratie van plantaardige en dierlijke productie ervoor moet zorgen dat we zorgvuldig omgaan met schaarser wordende nutriëntenvoorraden en tegelijkertijd het milieu ontzien. De beweging van oogsten uit zee naar produceren op land is een geleidelijke verandering waarvan het eindpunt niet op voorhand vaststaat. Voor de huidige landbouw zijn zout water en voedselproductie moeilijk verenigbaar. Maar wie weet, worden in de toekomst zoutwaterpolders en zoutwaterkassen een vertrouwd onderdeel van het Zeeuwse landschap. Bron: Smart Seafood programma
De View-Navigation (VN) pagina's.
De links naar andere pagina's.
| Produceert | |
|---|---|
| Consumeeert | |
| Onderdeel van | |
| Instantie van | |
| Betreft |
De pagina's die linken naar deze pagina.
Naar dit element wordt niet geconnecteerd.
