Zagers zijn al jarenlang een bekend product van binnendijkse kweek in zoutwatervijvers in Zeeland. In het proefbedrijf Zeeuwse Tong is aangetoond dat schelpdieren en zeetong met succes binnendijks in zoutwatervijvers gekweekt kunnen worden. Zowel de kweek van schelpdieren als die van tong heeft profijt van de combinatie met zagerkweek: zagers vervullen een belangrijke rol in het onderhoud van schelpdiervijvers en hebben zeer gunstige effecten op de groei, gezondheid en kwaliteit van tong. De combinatie van de kweek van zagers, met de kweek van tapijtschelpen en tong verbetert bovendien het bedrijfsresultaat t.o.v. een bedrijf met zagers als enig product. Dit bevestigt het perspectief van een gemengd zilt bedrijf: een nieuw type agrarisch bedrijf dat verschillende plantaardige en dierlijke teelten in een zout milieu combineert tot een robuust bedrijfssysteem. Voor een gemengd zilt bedrijf is de opbrengst van zagers voorlopig nog de belangrijkste inkomensbron. Dit product moet minimaal tegen een prijs van €5 per kg levend gewicht afgezet worden om een positief bedrijfsresultaat te bereiken. Door ontwikkeling van het gemengd zilt bedrijf vermindert de financiële afhankelijkheid van de zager-opbrengst door meer nadruk op de kweek van schelpdieren en vis, en koppeling met andere teelten waaronder de teelt van zeegroenten en wieren.
Snelle groei van pootvis
Eerstejaars zagervijvers blijken een rijke omgeving voor de opkweek van pootvis van tong. Pootvisjes die eind juni met een gewicht van 0.1 g uitgezet werden in een zagervijver bereikten begin september een gewicht van 23 g; soortgenoten die binnen op een dieet van droogvoer opgekweekt werden, wogen op datzelfde moment nog maar 2.4 g. Half november was het gewicht van de visjes in de zagervijver toegenomen tot gemiddeld 50 g. De snelle groei is vermoedelijk het gevolg van een overvloedig aanbod van levend voer en lage visdichtheden. In tweedejaars zagervijvers kunnen pootvissen van 60 g in één zomerseizoen uitgroeien tot een gewicht van meer dan 200 g aan het einde van het seizoen.
Organisatie Zeeuwse Tong
Zeeuwse Tong is een ontwikkelingsproject van Bedrijfsleven, Onderzoeksinstellingen en Opleidingsinstituten voor de binnendijkse kweek van zagers, vis zoals zeetong en schelpdieren gecombineerd met de teelt van zilte gewassen. Het project wordt ondersteund door de Provincie Zeeland, het Ministerie van Economische Zaken en het Nederlandse operationeel programma “Perspectief voor een duurzame visserij” dat wordt medegefinancierd uit het EVF.
“Europees Visserijfonds: Investering in duurzame visserij”
Zie ook
- Synthese perspectief binnendijkse kweek
- Eindverslag Proefproject Zeeuwse Tong - Gemengd Zilt Bedrijf
- Leven met Zout.pdf
- Uitkomsten mengteelt zagers en tong
- Proefbedrijf Zeeuwse Tong, Jaarverslag 2010
- Integratie van teelten en Exploitatie Proefbedrijf Zeeuwse Tong Tussenrapport 2012
- De Zeeuwse Tong
- Businessmodel voor geheel gemengd bedrijf
- Project Zeeuwse Tong
- Binnendijkse kokkelkweek
